Logo du restaurant Gaël

11h30 - 15h30
du Lundi au Vendredi


09h30 - 16h00
Samedi

téléphone
06 60 05 77 71


6, rue de la Volaille
Chartres
google maps

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Restaurant Gaël: Rapide et de qualité

Le concept est simple et repose sur 4 leviers essentiels :
• Un service rapide (le client est accueilli au comptoir)
• Une thématique culinaire qui s’articule autour du « mieux manger » et d’une démarche éco-responsable. L’essentiel des mets sont faits maison ou artisanaux (produits plus sains, frais, naturels, variés, de qualité, circuits courts)
• Par fait maison nous ne nous limitons pas simplement au cadre purement juridique du terme mais allons bien au-delà en travaillant des recettes à partir de matières premières brutes, qui seront donc transformées, cuisinées sur place par nos soins !
• Des tarifs « justifiés » (moins de 10,00 € le menu !)

Suggestions

amandes

L’offre s’articule autour de 6 catégories de produits «faits maison» ou «artisanalement» qui peuvent varier en fonction des saisons:

Des sandwichs «chauds» ou froids faits maison à base de pains spéciaux -cuits sur place- et d’ingrédients frais

image du sandwich

Des soupes 100% artisanales -Labellisées Terre d’Eure et Loir- avec des fruits et légumes de la région

image d'une soupe

Des tartes salées et quiches -nos spécialités- 100% faites maison

image d'une quiche

Des burgers faits maison à base de pains « brasserie » - cuits sur place - viande et fromage d’origine française

image d'un sandwich chaud

Des pâtes fraîches - 100% made in Italy - cuites et cuisinées sur place par nos soins!

Imade de penne

Des tartes et desserts gourmands - nos spécialités - 100% faits maison

Image d'un dessert

Restaurant Gael offre également un service de traiteur et de épicerie pour entreprises et particuliers.

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framboises

À propos

Passionné par la nourriture mais également l’art de recevoir… Je garde de merveilleux souvenirs des repas dominicaux chez ma grande tante Denise. Chaque dimanche le même rituel… des heures et des heures dans la cuisine à concocter de bons petits plats… Un véritable festival d’odeurs et de saveurs… Le tout agrémenté de convivialité, d’éclats de rire et de bonne-humeur ! Coïncidence ou préméditation ? Je ne sais pas…

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Je ne sais pas… mais mes premiers pas dans le monde de la restauration remontent à 1992, je n’avais alors que 16 ans et travaillais ponctuellement pour le groupe « Pomme de Pain ».
À cette époque le groupe était détenu par les fondateurs, il s’agissait d’un concept de restauration rapide, plutôt haut de gamme, à taille humaine. Cette expérience qui devait être un passage furtif, en qualité de travail d’étudiant, aura finalement duré plus de 10 ans!
Au-delà de l’évolution professionnelle rapide, riche en enseignements, cette expérience professionnelle aura été une révélation… Je souhaite faire de la « relation clients » mon quotidien!
Plus de 10 ans se sont écoulés depuis, après 5 ans dans la banque puis l’ouverture en 2012 de « La Maison Paradis » (maison d’hôtes) à Chartres qui aura été un véritable succès, je souhaitais revenir à mes premières amours… La restauration… sous un format qui me permette de faire cohabiter bons produits et convivialité…
Quelques mois de réflexions plus tard me voilà donc décidé et prêt à ouvrir GAËL, en juin 2015, un concept de restauration alternatif, à mi-chemin entre la restauration servie à table et la restauration rapide… À savoir une restauration dite «Fast Casual».
Avec de la créativité, de l’intention et de l’imagination le «bien manger» n’a pas vocation à être cantonné à l‘exceptionnel mais peut devenir un quotidien. En proposant du fait maison et en s’appuyant sur un réseau d’artisans et de producteurs locaux (circuits courts, respect des saisons) nous avons par là-même l’opportunité d’être Consom’acteurs.
Je souhaite de tout cœur que votre passage «chez» GAËL soit plus qu’une pause déjeuner mais vécu comme une expérience où vous puissiez vous sentir bien, comme à la maison et que cette dernière vous donne envie de revenir!
À très vite,
Gaël

Image de la cuisine